《回憶兒時》吃豬肉真爽

大雅老仙ㄟ要講故事囉.不到70歲的會員,建議您趕快拿張椅子進來搶位子聽講.

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大雅老仙ㄟ
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《回憶兒時》吃豬肉真爽

文章 大雅老仙ㄟ »

《回憶兒時》吃豬肉真爽
今日的富裕社會,和二戰結束前的日治貧窮社會相比,感受真是不可同日而語。記憶中的貧窮時代,吃了豬肉都會在口中多含一下才吞下去,那時候吃豬肉真爽,雖然時間已過去了70多年,現在偶爾還會想起那種吃豬肉的爽味。
現在的人豬肉要請小孩吃,貧窮時代的小孩豬肉是用搶來吃。那時候,豬肉是配給的,有豬肉票才能買豬肉。
那時候配給豬肉是大人每次4兩、小孩2兩,一個月配給二次,也就是大人一個月只能吃到8兩豬肉、小孩一個月只能吃到4兩豬肉,這種數量當然營養不夠,所以大家都骨瘦如柴。
當年,拿著豬肉票去買豬肉都要盡早去,才能搶到肥肉。那時候的人很少有油煮菜,肥肉的油分多,所以大家都愛買肥肉,如果能買到豬油層更好。日治時代沒有菜籽油,菜籽油是戰後由外國傳進來的。臺灣人所吃的植物油是花生油或麻油,但這些比豬油貴。
我四叔父是1944年秋結果,宴客20桌,阿公就收集左右鄰居的豬肉票去買豬肉,才能勉勉強強辦簡餚宴客,害到左右鄰居的人好久沒豬肉吃。
在那貧窮時代,也依俗要拜拜,像我們家的豬肉票都是在農曆初一、十五買,這二天要「犒將」(kho2 tsiong3),拜完後我們每人分一片豬肉,可是我分到的一片捨不得吃,用紙包起來明天帶去學校給一位好同學「竹田」吃,因為他是日本人,父親是我們學校老師,他們沒有拜拜,更難吃到豬肉。
曾經有人問過我;為什麼不自己養豬來殺?那時候養豬都有豬戶口,役場的獸醫定期來檢查,養到一定的大,由政府收購去繳交給軍隊,養主只能買回內臟、豬頭及豬尾。
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jy5358
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Re: 《回憶兒時》吃豬肉真爽

文章 jy5358 »

小時候真的很少吃豬肉
連魚也少吃
比較常吃自己養的雞或鵝肉

印像很深刻
老媽生弟弟後
做月子就吃一條虱目魚
然後隔天就下田工作了
廬山煙雨浙江潮,未到千般恨不消,到得還來別無事,廬山煙雨浙江潮
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smallant
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Re: 《回憶兒時》吃豬肉真爽

文章 smallant »

謝謝提供資料
jaja19880818
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Re: 《回憶兒時》吃豬肉真爽

文章 jaja19880818 »

時代的眼淚
DrHead
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Re: 《回憶兒時》吃豬肉真爽

文章 DrHead »

那老仙那時會不會養雞來吃啊?
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amigo
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Re: 《回憶兒時》吃豬肉真爽

文章 amigo »

以前屠宰豬隻要繳稅,
豬皮上要蓋完稅的印章
私宰豬隻是違法的。
附加檔案
屠宰稅印.JPG
屠宰稅印.JPG (745 KiB) 已瀏覽 649 次
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amigo
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Re: 《回憶兒時》吃豬肉真爽

文章 amigo »

我老爸那一代
養豬貼補家用很常見
譬如我大哥念高醫要繳的學費通常就著落在一批豬身上

養豬也有很多故事

******************************************
通常豬寮搭在屋外
豬隻養大快可以賣的時候
就會有人來偷豬

有次老爸半夜聽到豬隻騷動的聲音
起身出去看
有人來偷豬
幸好警覺性高,沒被偷走
自那天起,每晚就睡在豬寮旁,直到豬隻賣出為止。

*******************************************
豬隻其實也很喜歡乾淨
夏天的時候
拿著水龍頭沖澡
都一副很享受的模樣

*******************************************
賣豬也很好玩
像我老爸這種小養殖戶
一次養個7─8隻豬就算多的
但豬販一個人也吃不下這麼多隻豬
通常兩三個豬販合起來買
豬隻有大有小
他們就用刀剃毛編號
然後用抽籤的

買賣前,豬販會先來看豬
價格合意就約隔天或次兩天來抓豬
抓豬前,老爸就拼命給豬隻加餐飯,養肥一點重一點,多掙點錢
豬販抓豬當天一大早就來豬圈守著,然後拼命擾動豬隻
豬隻一緊張就拼命排大便
豬販就少付一點錢(秤重賣的)
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Re: 《回憶兒時》吃豬肉真爽

文章 smallant »

(lgh) (lgh) (lgh)
jaja19880818
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Re: 《回憶兒時》吃豬肉真爽

文章 jaja19880818 »

amigo 寫: 週三 4月 20, 2022 10:27 am 抓豬前,老爸就拼命給豬隻加餐飯,養肥一點重一點,多掙點錢
豬販抓豬當天一大早就來豬圈守著,然後拼命擾動豬隻
豬隻一緊張就拼命排大便
豬販就少付一點錢(秤重賣的)
真是阿諛我詐

小時候鄰居也有很多人後院養豬的
家裡的廚餘都會拿去倒在他們的廚餘回收桶
感覺很省成本
只是需要把後院砌成豬寮
還有忍受豬屎味
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Re: 《回憶兒時》吃豬肉真爽

文章 smallant »

還有豬在吵架時~很吵
(lgh) (lgh)
jaja19880818
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Re: 《回憶兒時》吃豬肉真爽

文章 jaja19880818 »

smallant 寫: 週五 4月 22, 2022 6:40 am 還有豬在吵架時~很吵
(lgh) (lgh)
蟻老竟然聽得懂 (yi)
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Re: 《回憶兒時》吃豬肉真爽

文章 smallant »

就是鬥來鬥去。咬來咬去ㄚ
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