【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔

大雅老仙ㄟ要講故事囉.不到70歲的會員,建議您趕快拿張椅子進來搶位子聽講.

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大雅老仙ㄟ
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【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔

文章 大雅老仙ㄟ »

青蛙有大的,也有小的,大的青蛙叫水雞(tsui2 ke),當然有人吃,而且還是高級料理呢!本文所要談的是小青蛙,臺語叫田蛤仔(tshan5 kap-a),雖然沒有人在吃田蛤仔,但是在民國3-40年代臺灣最貧窮的時期,吃田蛤的人還是大有人在,包括我也有吃過,而且也喜歡吃。
當年,戰爭劇烈,食物非常缺乏,尤其吃肉幾乎三年不知肉味,為了補充蛋白質,大家都抓田蛙仔來吃。那時候抓田蛙仔很簡單,用蚯蚓去釣,如果在傍晚時分,一下下就可釣半袋(粿袋),雖然之前沒有人吃牠,但在那缺乏食物的年代,不敢吃也得吃。
田蛤仔抓回來後,先把頭及腳剁掉,把內臟清乾淨,就可以炒來吃。炒田蛤仔時,先用蒜頭芡芳(khian3 phang),再加九層塔、醬油下去炒,剛炒起來趁熱吃,又香又好吃。
那時候的主食是蕃薯箋或蕃薯箍,配炒田蛤仔吃,在肚餓的情況下,還是吃得津津有味。到民國40年代之後,臺灣經濟慢慢好轉,再也沒有人吃田蛤仔啦。不過人不吃,鴨子還是很愛吃,我們都釣回來養鴨,把鴨養得又肥又大。
民國50年代之後,田裡都噴農藥,從此田蛤仔少見了,雖然稻田沒有田蛤仔,我猜想其他潮濕的地方肯定還有。現在我們雖然有大魚大肉吃,可是我還會懷念七十多年前,吃炒田蛤仔的香味。
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newshine
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Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔

文章 newshine »

(GOODJOB) (GOODJOB) (GOODJOB)
博學多聞的老仙
是國寶啊
小魚
CR
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Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔

文章 小魚 »

(GOODJOB) (GOODJOB)
min
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Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔

文章 min »

下水煮的,就叫四腳湯?
kcfc
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Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔

文章 kcfc »

小時 釣青蛙 就用蛙腿 青蛙很容易上鉤 移動目標就會去咬住
吊起在袋仔上(以前隨手用袖套一端綁住成袋仔)
懸空 待一鬆嘴 就會掉入袋內....
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sucker
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Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔

文章 sucker »

小時候看到田裡的青蛙不到五公分

會用繩子綁蚯蚓去釣 不用鉤子

青蛙咬到就不放開 很好玩

一直期待再去釣青蛙

但是沒有機會回去

然後 就過了三十多年

田被填平了 青蛙沒有了

還有夏季夜晚的螢火蟲也消失了
https://youtu.be/rVNbkeZbwHw

人生苦短 要督趁早 我督故我在

『隱約雷鳴,陰霾天空,但盼風雨來,能留你在此』
『隱約雷鳴,陰霾天空,即使天無雨,我亦留此地』

我願化身石橋,受那五百年風吹,五百年日曬,五百年雨淋,只求她從橋上經過

真愛 無私 善良 寬恕 信心 希望
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min
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Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔

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莎大有這麼老嗎?
DrHead
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Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔

文章 DrHead »

請問抓小青蛙餵鴨
是給他們吃活的嗎? (咦)
min
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Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔

文章 min »

應該是,鴨子喜歡咬會動的食物。
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空空空
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Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔

文章 空空空 »

釣青蛙
我有釣過
先用手抓一隻小的青蛙
再用青蛙的腳釣

那時覺得青蛙怎麼這麼笨
Rebecca
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Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔

文章 Rebecca »

我沒釣過
可是以前卻時常看到田野間的青蛙
現在都市化的結果就是越來越少看到了
where there is a will,there is a way
min
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Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔

文章 min »

以前在鄉下開車,跳到田間小馬路上的青蛙,都會被撞死一堆,因為青蛙看見車燈,就楞住不動了。
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