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 文章主題 : 【五彩繽紛】貧民比富人甜粿炊更多
文章發表於 : 週三 2月 03, 2021 8:49 am 1 
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註冊時間: 週四 7月 07, 2011 9:13 pm
文章: 3049
【五彩繽紛】貧民比富人甜粿炊更多
早期的人,過年過節拜拜都要忙做「粿粽kue2 tsang3」,不像現在的人,菜市場都有在賣粿粽,過年過節買現成的來拜就可以了,省事又省錢。
大家一定會說,古早人真笨,為什麼不順便多做粿粽到菜市場賣,多少可以賺一些錢。一般人更笨,做粿粽起碼要忙一個禮拜,為什麼不買現成的來拜就好了,總歸一句,古早人都很笨。
我們以最大節的「過年」為例,過年必須做甜粿(tinn kue2年糕)拜祖先,希望和祖先一起快樂過年。
做甜粿比做其他做紅龜粿或菜頭粿更麻煩,因為甜粿炊好後軟軟粘粘,必須等五、六天後,稍硬了才能切成一塊一塊拜,所以過年所要拜甜粿必須提早做。
做甜粿大約過年前半個月就開始要準備,因為甜粿不像紅龜粿一個一個,而是一籠床一籠床(lang5 tsnn5蒸籠)炊的。先泡糯米,挨成粿粞(kue2 tshue3),再混砂糖拌勻,在籠床蒸熟即成了。盡管做成了還是要等冷卻變硬才能切開來拜或吃。
甜粿算床(tsnn5)的,材料(糯米、砂糖)要用得多,所以做甜粿要花很多錢,沒有錢的貧民,遇到過年炊甜粿,頭就一個二個大。有錢的富人,大概農曆十二月廾一、二就把甜粿炊好了,沒有錢的貧民到處籌錢,或許到除夕日才拚到錢炊好甜粿,所以臺語俗諺說:「有錢人廾一、二炊,無錢人廾八、九炊」,這是雙關語,有人把它解釋;越沒有錢的人炊越多。
既然沒有錢,不炊甜粿可以嗎?不可以!再窮也要炊甜粿,因為家中在這一年中有喪事才不做甜粿,所以再窮也要「拚錢」來做甜粿,才不會被人誤會你們家有喪事。
在這一年中家裡如有喪事,就真的不能做甜粿,因為做甜粿表示歡樂氣氛過年,既然家裡有喪事怎麼可以歡樂氣氛呢,左鄰右舍或親朋好友會說話,所以家中有喪事的人,都由至親送你甜粿,家中小孩也可以和別家一樣吃甜粿。


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 文章主題 : Re: 【五彩繽紛】貧民比富人甜粿炊更多
文章發表於 : 週三 2月 03, 2021 9:54 am 2 
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註冊時間: 週五 5月 14, 2010 10:52 am
文章: 87625
小時後還真的有跟父母一起做粿過耶
挺累的 (壓力) (壓力) (壓力)

_________________
nothing


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 文章主題 : Re: 【五彩繽紛】貧民比富人甜粿炊更多
文章發表於 : 週三 2月 03, 2021 3:52 pm 3 
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註冊時間: 週一 3月 10, 2008 5:50 pm
文章: 92478
蟻佬的病人還都是自己做ㄟ

就知道這裡多偏鄉

_________________
拾旬熟成精肉專門店


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 文章主題 : Re: 【五彩繽紛】貧民比富人甜粿炊更多
文章發表於 : 週三 2月 03, 2021 3:54 pm 4 
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註冊時間: 週日 8月 24, 2008 11:24 pm
文章: 10052
現在三高病患多

甜粿沒那麼受歡迎了 (我不依)


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 文章主題 : Re: 【五彩繽紛】貧民比富人甜粿炊更多
文章發表於 : 週三 2月 03, 2021 8:37 pm 5 
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註冊時間: 週一 11月 20, 2006 5:19 pm
文章: 31550
來自: 歡婆鄉
原來過年甜粿是這樣來的,一般都沒人要吃,最後裹麵粉炸...還是沒人要吃

_________________
台灣是個寶島


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 文章主題 : Re: 【五彩繽紛】貧民比富人甜粿炊更多
文章發表於 : 週三 2月 03, 2021 9:18 pm 6 
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註冊時間: 週四 7月 07, 2011 9:13 pm
文章: 3049
desktop 寫:
原來過年甜粿是這樣來的,一般都沒人要吃,最後裹麵粉炸...還是沒人要吃

嘴巴甜甜過年,表示來年是吉祥,再不願吃也得吃。
過年沒有做甜粿表示家中有喪事。


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 文章主題 : Re: 【五彩繽紛】貧民比富人甜粿炊更多
文章發表於 : 週四 2月 04, 2021 4:08 am 7 
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註冊時間: 週六 10月 13, 2012 8:39 am
文章: 31522
以前的小孩,沒什麼零嘴,有甜粿吃就很滿足了,而且可以從除夕吃到十五。那像現在的小孩,餅乾糖果那麼多花樣,根本不會想吃甜粿。


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 文章主題 : Re: 【五彩繽紛】貧民比富人甜粿炊更多
文章發表於 : 週四 2月 04, 2021 9:32 am 8 
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註冊時間: 週五 12月 08, 2006 10:26 am
文章: 15140
小時候阿公過年都會炊粿
那時家裡有灶,可以燒木炭的那種耶
用竹子做的大蒸籠炊
有甜粿、菜頭粿、鹹粿
炊完後
放在板凳上面過夜,讓他冷卻
然後分切,分給姑姑

我阿公有四個女兒
過年每人分一些
一大籠不怕吃不完

以前人較懶 (還是不重視吃的,有得吃就好)
甜粿都直接切片,硬梆梆的直接吃
我覺得很難吃,都不吃
除非裹粉下去炸我才吃


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 文章主題 : Re: 【五彩繽紛】貧民比富人甜粿炊更多
文章發表於 : 週四 2月 04, 2021 3:36 pm 9 
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CR
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註冊時間: 週四 11月 18, 2010 11:10 am
文章: 931
小時候超愛吃的..尤其油炸的一次吃一盤...
老了怕胖不敢吃太多了~~


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 文章主題 : Re: 【五彩繽紛】貧民比富人甜粿炊更多
文章發表於 : 週六 2月 06, 2021 6:58 am 10 
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註冊時間: 週一 3月 10, 2008 5:50 pm
文章: 92478
mowball 寫:
現在三高病患多

甜粿沒那麼受歡迎了 (我不依)

蟻佬很喜歡吃喔
黑糖的
加花生的
(樂奔) (樂奔) (樂奔)

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 文章主題 : Re: 【五彩繽紛】貧民比富人甜粿炊更多
文章發表於 : 週六 2月 06, 2021 7:44 pm 11 
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註冊時間: 週三 8月 06, 2008 9:58 am
文章: 1191
來自: Taiwan
A sweet memoir.


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