【老仙ㄟ講世間事】田蛤仔可以吃

大雅老仙ㄟ要講故事囉.不到70歲的會員,建議您趕快拿張椅子進來搶位子聽講.

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大雅老仙ㄟ
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【老仙ㄟ講世間事】田蛤仔可以吃

文章 大雅老仙ㄟ »

青蛙有二種,大的青蛙臺語叫水雞(tsui2 ke),可以吃,是臺灣有名料理之一。另一種小的青蛙臺語叫田蛤仔(tshan5 kap-a),是沒有人吃牠,多數是抓來養鴨。可是在飢荒的年代,還是有人抓來吃。
老仙ㄟ就是有吃過田蛤仔,願意把吃田蛤仔的經驗與大家分享。在二戰結束前的二、三年,是臺灣經濟最蕭條貧窮的年代,我們常形容大陸同胞吃樹葉,其實那時候的臺灣就已接近吃樹葉的程度。
那時候,臺灣為何窮到這種地步,因為戰爭劇烈,戰場擴大,所有可以吃的東西都送去前線,後方的我們真的一無所有。稻子割起來就被政府收走。豬、雞、鴨養大,也被收走。青菜種大了也就收去給附近的軍隊。
我們老百姓吃什麼?大多數的人吃臭蕃薯簽,為什麼會臭,捨不得吃,囤積久了就會臭(tshau2 hiunn)。更窮的人連臭蕃薯簽也沒有,就是剾(khau)豬母乳、黑歸仔菜等野草來吃。
那時候最好的蛋白質補充來源就是釣田蛤仔吃。當年稻田沒有使用農藥,田蛤仔非常多,我們就用蚯蚓去釣田蛤仔。一下下就可以釣到半粿袋仔。
田蛤仔釣回來,把四肢和頭部剁掉,把腹部剝開,清出內臟就可以下鍋了。通常炒九層塔、薑絲、醬油…. 等,熱熱的吃,配蕃薯簽還是滿好吃的。
一定有人會問,為何不去河溝抓魚蝦來吃?因為大家都去抓魚蝦,魚蝦也不容易抓到很多,而釣田蛤仔比較容易,一下下可以釣到很多。
也會有人問,豬養大了可以殺來吃。告訴你;不可以,豬都有戶籍,役場的人定時來檢查,校對豬籍,養大了,政府買去(錢也不能當飯吃),主人可以較便宜買到豬頭、豬內臟,肉都要送去前線。
當飢餓的時候,九層塔炒田蛤仔真的很好吃,現在再叫我吃,我可能不敢吃了。
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forester
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Re: 【老仙ㄟ講世間事】田蛤仔可以吃

文章 forester »

田蛤不是那個
長得很像蛤蠣
但是長得很小
用醬油蒜醃泡
很下飯的東西
(咦) (咦)
圖檔把你打醒...都沒米下鍋了. 還想養狗!
大雅老仙ㄟ
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Re: 【老仙ㄟ講世間事】田蛤仔可以吃

文章 大雅老仙ㄟ »

forester 寫:田蛤不是那個
長得很像蛤蠣
但是長得很小
用醬油蒜醃泡
很下飯的東西
(咦) (咦)
田蛤仔是小青蛙,並不是田螺,也不是蛤(ㄌㄚˊ仔)。
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空空空
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Re: 【老仙ㄟ講世間事】田蛤仔可以吃

文章 空空空 »

我有釣過
不過是小時候釣著玩的
真要釣來ㄔ
可能就不好玩了
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