【老仙ㄟ雜談】米粉芋

大雅老仙ㄟ要講故事囉.不到70歲的會員,建議您趕快拿張椅子進來搶位子聽講.

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大雅老仙ㄟ
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【老仙ㄟ雜談】米粉芋

文章 大雅老仙ㄟ »

米粉和芋頭加一些香菜煮成湯,稱為米粉芋湯,簡稱米粉芋(bi2 hun2 oo7)。雖然這道食品不是很高貴,但它在臺灣人的食物中,佔有重要的地位。
米粉芋也可以當主食,也可以當點心,如果芋頭是「檳榔心ㄝ」的品種,有芋仔香,大家更喜愛,只是「檳榔心ㄝ」的品種比綿芋(mi5 oo7)的品種貴得多,一般人常吃的是綿芋的米粉芋。
過去,拜拜祭神的時候都要宴請親友,可是在民國三四十年代,是臺灣人最貧窮的年代,拜拜請客是一般家庭的一大負擔。一年起碼要宴請二次,有的地方三次四次都有,讓一般家庭都會叫苦連天。
拜拜請客是大負擔,所以平日就要節衣縮食,存錢下來拜拜請客用。以臺中沙鹿為例,他們一年要請三次客,即;二月廾五、六月廾五、十月廾五,所以沙鹿人有一句俗語:「儉腸掐肚,儉欲做十月廾五」,意思平時要節省,省下來的錢準備十月廾五宴客。
有的家庭再如何節衣縮食,拜拜宴客也很吃力,他就想出辦法來滿足客人的肚子。當宴席開動之前,就先煮米粉芋給客人吃(有的人煮米粉圓仔),客人已吃半飽了,等一下宴席開動,客人就不會吃很多的大餐,他就可以不必準備太多的佳餚,這是過去窮人拜拜宴客的方法。
即然拜拜宴客是一大負擔,為何過去的人都愛吃拜拜,因為那時候大家都窮,藉機打牙祭,反正拜拜是輪流的,這次你來吃我的,下次我去吃你的,這是臺灣人的習俗,也是貧窮年代的現象。
現在已很少人有吃拜拜的情形,猜想是因為現在的人不缺吃,二來工商社會大家忙,現在的民間拜神因不宴客就簡化多了,也因此與親友感情也逐漸淡化了。
min
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Re: 【老仙ㄟ雜談】米粉芋

文章 min »

謝謝老仙前輩!
Harrisontaiwan
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Re: 【老仙ㄟ雜談】米粉芋

文章 Harrisontaiwan »

感謝老仙前輩! (GOODJOB)
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hsu
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Re: 【老仙ㄟ雜談】米粉芋

文章 hsu »

米粉芋現在很是很常見

自己也會煮來吃
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forester
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Re: 【老仙ㄟ雜談】米粉芋

文章 forester »

我們這邊都是煮金瓜米粉
圖檔把你打醒...都沒米下鍋了. 還想養狗!
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hsu
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Re: 【老仙ㄟ雜談】米粉芋

文章 hsu »

forester 寫:我們這邊都是煮金瓜米粉
一般米粉芋是煮湯的
金瓜米粉大多炒的
好像沒吃過湯的金瓜米粉
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forester
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Re: 【老仙ㄟ雜談】米粉芋

文章 forester »

hsu 寫:
forester 寫:我們這邊都是煮金瓜米粉
一般米粉芋是煮湯的
金瓜米粉大多炒的
好像沒吃過湯的金瓜米粉
好像是這樣
不過我家只有一種
就是煮成甜湯
(害羞扭扭) (害羞扭扭) (害羞扭扭)
小時候常吃到一種芋頭
比我拳頭還小顆的球形
軟軟QQ粉粉的很好吃
現在都沒看到人在賣了
(壓力) (壓力) (壓力)
圖檔把你打醒...都沒米下鍋了. 還想養狗!
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Re: 【老仙ㄟ雜談】米粉芋

文章 smallant »

謝謝前輩的說明
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hsu
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Re: 【老仙ㄟ雜談】米粉芋

文章 hsu »

forester 寫:
hsu 寫:
forester 寫:我們這邊都是煮金瓜米粉
一般米粉芋是煮湯的
金瓜米粉大多炒的
好像沒吃過湯的金瓜米粉
好像是這樣
不過我家只有一種
就是煮成甜湯
(害羞扭扭) (害羞扭扭) (害羞扭扭)
小時候常吃到一種芋頭
比我拳頭還小顆的球形
軟軟QQ粉粉的很好吃
現在都沒看到人在賣了
(壓力) (壓力) (壓力)
還有人在賣啦
傳統市場找找就有
不過現在的比較不好吃
以前會買這種小芋頭不剝皮直接水煮
要吃的時候再剝皮沾蒜頭醬油吃
如果是檳榔心的更好吃
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mowball
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Re: 【老仙ㄟ雜談】米粉芋

文章 mowball »

hsu 寫:
forester 寫:我們這邊都是煮金瓜米粉
一般米粉芋是煮湯的
金瓜米粉大多炒的
好像沒吃過湯的金瓜米粉
台北有一家客家菜連鎖店
六堆伙房
有賣
煮湯的小卷南瓜米粉

不過米粉芋配粗米粉
小卷南瓜米粉配細米粉
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smallant
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Re: 【老仙ㄟ雜談】米粉芋

文章 smallant »

hsu 寫:
forester 寫:
hsu 寫:
forester 寫:我們這邊都是煮金瓜米粉
一般米粉芋是煮湯的
金瓜米粉大多炒的
好像沒吃過湯的金瓜米粉
好像是這樣
不過我家只有一種
就是煮成甜湯
(害羞扭扭) (害羞扭扭) (害羞扭扭)
小時候常吃到一種芋頭
比我拳頭還小顆的球形
軟軟QQ粉粉的很好吃
現在都沒看到人在賣了
(壓力) (壓力) (壓力)
還有人在賣啦
傳統市場找找就有
不過現在的比較不好吃
以前會買這種小芋頭不剝皮直接水煮
要吃的時候再剝皮沾蒜頭醬油吃
如果是檳榔心的更好吃
答對了
Rebecca
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Re: 【老仙ㄟ雜談】米粉芋

文章 Rebecca »

謝謝老仙大大的說明!
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