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 文章主題 : 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔
文章發表於 : 週五 8月 03, 2018 8:37 am 1 
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V2
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註冊時間: 週四 7月 07, 2011 9:13 pm
文章: 2089
青蛙有大的,也有小的,大的青蛙叫水雞(tsui2 ke),當然有人吃,而且還是高級料理呢!本文所要談的是小青蛙,臺語叫田蛤仔(tshan5 kap-a),雖然沒有人在吃田蛤仔,但是在民國3-40年代臺灣最貧窮的時期,吃田蛤的人還是大有人在,包括我也有吃過,而且也喜歡吃。
當年,戰爭劇烈,食物非常缺乏,尤其吃肉幾乎三年不知肉味,為了補充蛋白質,大家都抓田蛙仔來吃。那時候抓田蛙仔很簡單,用蚯蚓去釣,如果在傍晚時分,一下下就可釣半袋(粿袋),雖然之前沒有人吃牠,但在那缺乏食物的年代,不敢吃也得吃。
田蛤仔抓回來後,先把頭及腳剁掉,把內臟清乾淨,就可以炒來吃。炒田蛤仔時,先用蒜頭芡芳(khian3 phang),再加九層塔、醬油下去炒,剛炒起來趁熱吃,又香又好吃。
那時候的主食是蕃薯箋或蕃薯箍,配炒田蛤仔吃,在肚餓的情況下,還是吃得津津有味。到民國40年代之後,臺灣經濟慢慢好轉,再也沒有人吃田蛤仔啦。不過人不吃,鴨子還是很愛吃,我們都釣回來養鴨,把鴨養得又肥又大。
民國50年代之後,田裡都噴農藥,從此田蛤仔少見了,雖然稻田沒有田蛤仔,我猜想其他潮濕的地方肯定還有。現在我們雖然有大魚大肉吃,可是我還會懷念七十多年前,吃炒田蛤仔的香味。


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 文章主題 : Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔
文章發表於 : 週五 8月 03, 2018 8:51 am 2 
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註冊時間: 週五 5月 14, 2010 10:52 am
文章: 70948
來自: 庄腳
(GOODJOB) (GOODJOB) (GOODJOB)
博學多聞的老仙
是國寶啊

_________________
“社會常說公平正義,但在他們的生命中並沒有這四個字。畢竟他們連捧飯碗都沒有力氣了,哪裡還有空去說這四個字?”
“在這個工廠,大家都很喜歡關懷對方的媽媽,這是人與人之間一種互相關懷的方式!”
「人家有錢人出來社會走跳,是三分靠作弊、七分靠後壁。」
「有人在拜蔣公的喔?」『豬八戒都有人拜了!』


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 文章主題 : Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔
文章發表於 : 週五 8月 03, 2018 2:28 pm 3 
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註冊時間: 週三 10月 20, 2010 11:11 pm
文章: 843
(GOODJOB) (GOODJOB)


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 文章主題 : Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔
文章發表於 : 週五 8月 03, 2018 3:21 pm 4 
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註冊時間: 週六 10月 13, 2012 8:39 am
文章: 25808
下水煮的,就叫四腳湯?


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 文章主題 : Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔
文章發表於 : 週五 8月 03, 2018 3:57 pm 5 
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註冊時間: 週一 4月 28, 2008 9:11 pm
文章: 4102
小時 釣青蛙 就用蛙腿 青蛙很容易上鉤 移動目標就會去咬住
吊起在袋仔上(以前隨手用袖套一端綁住成袋仔)
懸空 待一鬆嘴 就會掉入袋內....


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 文章主題 : Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔
文章發表於 : 週五 8月 03, 2018 3:59 pm 6 
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註冊時間: 週五 5月 16, 2008 11:04 pm
文章: 25923
來自: 斯巴達
小時候看到田裡的青蛙不到五公分

會用繩子綁蚯蚓去釣 不用鉤子

青蛙咬到就不放開 很好玩

一直期待再去釣青蛙

但是沒有機會回去

然後 就過了三十多年

田被填平了 青蛙沒有了

還有夏季夜晚的螢火蟲也消失了

_________________

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人生苦短 要督趁早 我督故我在

『隱約雷鳴,陰霾天空,但盼風雨來,能留你在此』
『隱約雷鳴,陰霾天空,即使天無雨,我亦留此地』

我願化身石橋,受那五百年風吹,五百年日曬,五百年雨淋,只求她從橋上經過

嫑嘂嫑嘂 母湯歐北振康


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 文章主題 : Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔
文章發表於 : 週五 8月 03, 2018 7:13 pm 7 
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註冊時間: 週六 10月 13, 2012 8:39 am
文章: 25808
莎大有這麼老嗎?


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 文章主題 : Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔
文章發表於 : 週五 8月 03, 2018 8:38 pm 8 
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註冊時間: 週一 4月 28, 2008 11:46 pm
文章: 13943
請問抓小青蛙餵鴨
是給他們吃活的嗎? (咦)


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 文章主題 : Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔
文章發表於 : 週五 8月 03, 2018 11:08 pm 9 
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註冊時間: 週六 10月 13, 2012 8:39 am
文章: 25808
應該是,鴨子喜歡咬會動的食物。


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 文章主題 : Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔
文章發表於 : 週五 8月 03, 2018 11:42 pm 10 
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註冊時間: 週五 12月 08, 2006 10:26 am
文章: 13333
釣青蛙
我有釣過
先用手抓一隻小的青蛙
再用青蛙的腳釣

那時覺得青蛙怎麼這麼笨


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 文章主題 : Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔
文章發表於 : 週六 8月 04, 2018 11:48 am 11 
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註冊時間: 週一 10月 23, 2006 3:52 pm
文章: 4020
來自: 高雄
我沒釣過
可是以前卻時常看到田野間的青蛙
現在都市化的結果就是越來越少看到了

_________________
where there is a will,there is a way


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 文章主題 : Re: 【老仙ㄟ雜談】食田蛤仔
文章發表於 : 週日 8月 05, 2018 6:59 am 12 
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註冊時間: 週六 10月 13, 2012 8:39 am
文章: 25808
以前在鄉下開車,跳到田間小馬路上的青蛙,都會被撞死一堆,因為青蛙看見車燈,就楞住不動了。


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