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 文章主題 : 羅勒Basil
文章發表於 : 週四 7月 15, 2010 1:07 pm 1 
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註冊時間: 週五 8月 17, 2007 9:02 am
文章: 2353
來自: 島南
(九層塔)
viewtopic.php?f=152&t=14142&p=354158&hilit=%E4%B9%9D%E5%B1%A4%E5%A1%94#p354158

514發表於 : 週三 2月 04, 2009 7:17 pm 1484
羅勒
Basil
http://en.wikipedia.org/wiki/Basil

バジル---Basil
バジリコ---Basilico義大利語發音而來
和名:メボウキ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90% ... A%E3%82%B3
Ocimum羅勒屬
唇形科
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%BD%97 ... 2%E5%B1%9E
羅勒屬(學名:Ocimum),為唇形科下面的一個屬。它帶有芳香氣味,為一年生或多年生草本植物或灌木,其中大多數都生長在東半球的熱帶和溫帶。

羅勒Ocimum basilicum
也稱甜羅勒,為常見的烹飪調料。大多數烹飪用或裝飾用羅勒都來自該種。
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%BD%97%E5%8B%92
(Ocimum basilicum),也被稱為九層塔、金不換、聖約瑟夫草和甜羅勒,是一種矮小、幼嫰的脣形科香草植物。原生於亞洲熱帶區。它的高度在20-60公分之間。它的葉是對生、淡綠色和長有細毛,約1.5公分長和1-3公分寬。它帶有的強大、刺激、香的氣味,味道像茴香。羅勒對寒冷非常敏感,在熱和乾燥的環境下生長得最好。大多數普通種類是一年生植物,一些是多年生植物,包括非洲藍羅勒和泰國神羅勒。羅勒常見於西式食譜及泰國菜,中國菜中的三杯料理也用得上,在臺灣多用來煮三杯雞或用於夜市小吃鹹酥雞上以增加其香味。此外,羅勒也可以作為中藥使用,可以治療跌打損傷和蛇蟲咬傷。

http://en.wikipedia.org/wiki/File:Basil_Flower2.jpg
圖檔
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Basi ... bahaca.jpg
圖檔
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Basil_leaves.jpg
圖檔
乾燥品
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Basilic-spice.jpg
圖檔
九層塔煮熟後的黑色種子表面會產生膠質,也就是蘭香子或明列子,和山粉圓極為相像,但兩者不同屬。(注:最近電視報導,茶飲業者將其稱為小紫蘇)
Basil seed drink
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Basil_seed_drink.jpg
圖檔
日文
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90% ... A%E3%82%B3
pippin簡譯
種子
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90% ... A%E3%82%B3
Basilico(羅勒)種子含大量多醣Glucomannan、飽含水分時約有乾燥狀態的30倍之膨脹、此時於種子外覆蓋果凍般的膠質。因富含膳食纖維而用來做為減重的輔助食品。在日本羅勒種子起初是做漢方藥而進口。果膠樣物質做為去除眼睛的髒污的眼藥、因此有漢字(目箒)メボウキ的名稱。東南亞和阿富汗、則是將浸水的羅勒種子做成點心或飲料。
Glucomannan
http://en.wikipedia.org/wiki/Glucomannan
Glucomannan is a water-soluble polysaccharide that is considered a dietary fiber.
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Basilseeds.jpg
圖檔

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Horapa.jpg
圖檔

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Basilicum_(Ocimum_basilicum).jpg
圖檔

http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... lowers.jpg
圖檔

http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... 01_ies.jpg
圖檔

http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... 03_ies.jpg
圖檔

參考資料
同科不同屬的
山粉圓---Hyptis suaveolens (L.) Poir.
唇形科山香屬植物
viewtopic.php?f=152&t=14142&p=367864&hilit=%E5%B1%B1%E7%B2%89%E5%9C%93#p367864
pippin發表於 : 週日 3月 01, 2009 2:44 pm 1611
Hyptis suaveolens 山粉圓的花
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Hypti ... ayti_Tulsi)_in_Hyderabad,_AP_W_IMG_0114.jpg
圖檔
Ocimum basilicum 'Cinnamon'
英名:cinnamon basil
 別名:メボウキ(目箒)
http://aoki2.si.gunma-u.ac.jp/Botanical ... basil.html

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It is one thing to promise ,and
another to perform.


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 文章主題 : Re: 羅勒Basil
文章發表於 : 週三 10月 24, 2012 12:20 pm 2 
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註冊時間: 週三 10月 24, 2012 12:15 pm
文章: 5
來自: Taiwan
有種檸檬羅勒
有著檸檬的香氣
聞起來還挺好聞的

(GOODJOB)


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 文章主題 : Re: 羅勒Basil
文章發表於 : 週三 10月 24, 2012 3:32 pm 3 
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文章: 30000
(GOODJOB)


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 文章主題 : Re: 羅勒Basil
文章發表於 : 週三 10月 24, 2012 5:41 pm 4 
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註冊時間: 週一 6月 08, 2009 4:47 pm
文章: 3704
來自: 天龍國度
感謝分享

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 文章主題 : Re: 羅勒Basil
文章發表於 : 週三 10月 24, 2012 8:45 pm 5 
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註冊時間: 週五 8月 17, 2007 9:02 am
文章: 2353
來自: 島南
algolee 寫:
有種檸檬羅勒
有著檸檬的香氣
聞起來還挺好聞的

(GOODJOB)



曾經種過一小盆檸檬羅勒
葉子細細弱弱的應該是因為沒施肥,日照又不足
開了三串花後,就說再見

Lemon basil
檸檬羅勒 Ocimum × citriodorum,是灰羅勒與羅勒的雜交品種,它帶有檸檬味,並常用於烹飪。
http://en.wikipedia.org/wiki/Lemon_Basil

http://en.wikipedia.org/wiki/File:Kemangi.jpg

圖檔

「檸檬羅勒」因為含有化學成分枸櫞酸而有著不同於其他品種的強烈檸檬氣味和味道,廣泛用於印尼


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 文章主題 : Re: 羅勒Basil
文章發表於 : 週三 10月 24, 2012 9:15 pm 6 
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文章: 9
(GOODJOB)


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