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發表人 內容
 文章主題 : 西葫蘆--櫛瓜Zucchini
文章發表於 : 週五 7月 09, 2010 12:23 pm 1 
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註冊時間: 週五 8月 17, 2007 9:02 am
文章: 2349
來自: 島南
西葫蘆--櫛瓜
Zucchini,學名:Cucurbita pepo),又稱北瓜、櫛瓜或夏南瓜,香港稱為翠玉瓜,葫蘆科南瓜屬植物。可以食用。
科: 葫蘆科 Cucurbitaceae

屬: 南瓜屬 Cucurbita

種: 西葫蘆 C. pepo

http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%A5%BF ... B%E8%8A%A6
http://en.wikipedia.org/wiki/Zucchini
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Zuchinni_1107.JPG
圖檔

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BA% ... C%E3%83%8B
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... rgette.jpg
圖檔
pippin簡譯
櫛瓜
(zucchini、学名:Cucurbita pepo)葫蘆科南瓜屬一年生果菜。果實外觀雖然和小黃瓜相似、不過是南瓜的同類。有綠果種和黄果種。
原産地是墨西哥。大約於16世紀的殖民運動傳入歐洲。細長果實是19世紀後半在義大利改良的。食用未熟果實和花、夏季盛產。在日本雖然以只有小黃瓜一倍大小的細長形状為主、但因品種的關係,也有西洋梨形或球形的櫛瓜。

櫛瓜有各式各樣的名稱、北美和澳洲稱"zucchini"、英語・法語稱"courgette"義大利語稱zucchina、南美稱"pepino"。中國語稱西葫蘆、 美洲葫蘆、翠玉瓜。 在美國則把Zucchini和它的近似種合在一起稱為"summer squash"。squash原本指南瓜的果實,所以把秋冬盛產的南瓜等果實稱為"winter squash"。

產季:夏。果實與花為食材使用。

果實為開花後4-5日的幼果(長約20cm左右)食用。因為生長過度則繊維質多不適食用、因此它的収穫時期有點難拿捏、保存和運送都要注意時間。外果皮比小黃瓜硬、所以主要以加熱調理。是有名的法式料理或義大利料理的食材、為南法的蔬菜料理「Ratatouille」(注:蔬菜雜燴)不可缺少的食材。又,在南美是一般的食材使用。適合鐵板油煎、或油炸。生食的場合、則削去果皮後刨成薄片食用。

花則稱為「花zucchini」、取花心食用。雄花的味道比較好、義大利料理即僅取雄花使用、但也有雄花・雌花不分的地區。花雖然可以生食、不過通常是在花的中央放上材料一起油炸或炒。

櫛瓜通常在未熟且還留有花的狀態収穫、而還留有花的櫛瓜也稱為「花zucchini」

栽培
南美原産,喜好溫暖氣候容易栽培甚至可以連作,但是忌多溼和低溫.雖然是南瓜屬不過沒有藤蔓、而是從主株長出長葉柄並伸展大型羽狀葉。因品種之不同,有的葉子有深刻痕。茎的長度因品種而異、長莖品種的莖因為比較細,容易折斷,要注意放支柱的時機。全株都有横向倒伏的性質。伸展花莖開黃色花。雌雄異花因此必須靠昆蟲或人工授粉。

http://de.wikipedia.org/w/index.php?tit ... 0511184422
圖檔

櫛瓜料理
http://www.wretch.cc/blog/joanna0130/13797987
(Ratatouille)普羅旺斯雜燴---料理鼠王的菜
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%99%AE ... C%E7%87%B4
綠色的就是櫛瓜
它的配方主要是茄子、煮熟的蔬菜,洋蔥,西葫蘆(櫛瓜),辣椒和西紅柿(番茄),大蒜。
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Ratatouille.jpg
圖檔

http://en.wikipedia.org/wiki/Cucurbita_pepo
Pattypan squash
http://en.wikipedia.org/wiki/Pattypan_squash
Sunburst Squash, Cibleme in Cajun French or White squash or Scallopini or Button Squash in Australian English, is a summer squash (species Cucurbita pepo) notable for its small size, round and shallow shape, and scalloped edges, somewhat resembling a small toy top, or flying saucer

http://en.wikipedia.org/wiki/File:PetitPanSquash.jpg
圖檔

各種櫛瓜
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cukety1.jpg
圖檔

http://commons.wikimedia.org/wiki/Cucurbita?uselang=ja
Cucurbita---南瓜屬
the genus Cucurbita contains courgettes, Squashes and Gourds
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Squashes.jpg
圖檔

Cucurbita pepo var. styriaca
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... iaca02.jpg
圖檔
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... iaca01.jpg
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squashes & gourds
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... C01081.jpg
圖檔
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... C01080.jpg
圖檔
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... it_(Taiwan).jpg
圖檔
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Calabaza_CDC.jpg
圖檔
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bu%C4%8De.jpg
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http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... A_2005.jpg
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http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... Gourds.jpg
圖檔
南瓜屬
金字塔
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... ramide.jpg
圖檔

Spaghetti squash----金絲瓜
http://en.wikipedia.org/wiki/Spaghetti_squash
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Femal ... flower.jpg
圖檔
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Male_ ... flower.jpg
圖檔
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Starr ... a_pepo.jpg
圖檔
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Spagh ... ed_500.jpg
圖檔
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Spagh ... ed_500.jpg
圖檔
Yellow crookneck squash
http://en.wikipedia.org/wiki/Yellow_crookneck_squash
http://en.wikipedia.org/wiki/Yellow_summer_squash
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Crookneck2.jpg
圖檔
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Yello ... duce-1.jpg
圖檔
http://en.wikipedia.org/wiki/File:SSquash.jpg
圖檔

Winter Squash
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Winte ... 2000px.jpg
圖檔
部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!1tGISWyWF ... e?mid=2440

_________________
It is one thing to promise ,and
another to perform.


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 文章主題 : Re: 西葫蘆--櫛瓜Zucchini
文章發表於 : 週三 7月 14, 2010 8:47 pm 2 
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註冊時間: 週三 2月 24, 2010 9:28 am
文章: 12
Excellent picture and knowledge!


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 文章主題 : Re: 西葫蘆--櫛瓜Zucchini
文章發表於 : 週四 11月 18, 2010 11:53 am 3 
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註冊時間: 週四 11月 18, 2010 11:10 am
文章: 616
以前台灣沒有種, 都要進口, 菜市場買一條要7,80元, 後來宜蘭那邊有在種, 一條只賣 20....菜市場有賣喔
不過好像夏天才有的樣子..喜歡吃的可以去買喔

櫛瓜真的很好吃, 比小黃瓜嫩多了..


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 文章主題 : Re: 西葫蘆--櫛瓜Zucchini
文章發表於 : 週一 2月 14, 2011 8:27 pm 4 
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註冊時間: 週一 11月 26, 2007 6:47 pm
文章: 10
圖文並茂,看完長知識,感謝!


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 文章主題 : Re: 西葫蘆--櫛瓜Zucchini
文章發表於 : 週一 2月 14, 2011 8:51 pm 5 
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註冊時間: 週六 9月 26, 2009 10:09 am
文章: 8258
櫛瓜很好吃好好吃(我是吃義大利廚師料理的 切片烤一下再涼拌) (幸福御守)


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 文章主題 : Re: 西葫蘆--櫛瓜Zucchini
文章發表於 : 週二 11月 13, 2012 2:12 pm 6 
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註冊時間: 週二 11月 13, 2012 1:58 pm
文章: 1
我看到您的照片,我要感謝偉大的信息。再次感謝得到我的知識。

_________________
www.hotelskualalumpur.org/ | http://www.plagiarismdetector.net


最後由 Caspar 於 週一 6月 17, 2013 2:22 pm 編輯,總共編輯了 2 次。

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 文章主題 : Re: 西葫蘆--櫛瓜Zucchini
文章發表於 : 週二 11月 13, 2012 2:15 pm 7 
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註冊時間: 週三 8月 09, 2006 10:21 am
文章: 17450
來自: 中部鄉下小地方
原來櫛瓜真的是南瓜的親戚
前幾天我媽買一條黃色的才十幾元

_________________
他強由他強,清風拂山岡。
他橫由他橫,明月照大江。
他自狠來他自惡,我自一口真氣足。


人事問題PM<--直接點就行
歡迎提供資料或查詢。


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 文章主題 : Re: 西葫蘆--櫛瓜Zucchini
文章發表於 : 週二 11月 13, 2012 4:16 pm 8 
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院長級
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註冊時間: 週五 4月 30, 2010 1:27 am
文章: 27546
竟然看完巴豆妖...

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